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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒 
均匀，加入少 量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。