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　　 做
 法：春
笋 切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入  生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻  炒均匀，加入少量
清
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。