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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡， 生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。