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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成  段。锅烧热，倒
入2 勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老  抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。