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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成 
段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬
 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。