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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切 成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。