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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生抽、老抽 、蚝 油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅
盖 焖。