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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 
盖  上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。