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　　做法 ：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转中小火煲一个半 小时，下 盐调味即可品尝。