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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。