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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。