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　　做法：春笋切 成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。

锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。