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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把 

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。