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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生 姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖
上锅 盖焖。