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　　做法
：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮
泡软， 拍裂一 小块
 姜，热锅，用 姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸， 转中小火煲一个
半小时，
下盐调味即可品尝。