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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转  中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。