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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。