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　　做法：
洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎 煮 好的鲫  鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。