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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。