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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成
热下鱼
，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小  火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。