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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍

，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦 煲 里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。