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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋  、牛肉
片、
葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。