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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1  分钟 左右。 再加入生抽  、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。