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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧  热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
 中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。