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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩  住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。