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　　做法：春 笋切成片后加少许  盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中 火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。