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　　做 法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍
 ，放两勺
油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮 沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。