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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少  量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。