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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量 清 
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
  快
熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。