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　　做法：

春笋切成片后加少许盐 
捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍
收汁时盖  上锅盖焖。