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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。 锅烧热  ，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大  火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。