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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀， 加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。

煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。