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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗
净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油
，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。