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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅
上擦  一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和
其他材料，武火
煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。