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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米
 。用清 水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武 
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。