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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生

姜  、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。