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　　做法
：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清
 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水
快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。