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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清


水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。