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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切  成 段 。锅烧 热，倒入

2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。