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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油， 放入 生姜
、春笋、牛  肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。