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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。