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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。