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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮 沸，
转中小火
煲一个半小 时，下 盐调味即可品尝。