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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右 。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。