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　　做法 ：春笋切 成片后加少
许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。