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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转
 中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐  ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。