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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜

、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。