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做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜 块在
锅上擦一遍，放两勺油
 ，待
油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转 中小火煲一个 
半小时，下盐调味即可品尝。