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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加 入生抽、老抽
、蚝油  翻炒均匀，加
入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。