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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清 水半掩住春  笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。